吃油条要适量 建议选择“无矾”油条 -- 世纪金榜
 
  当前位置:世纪金榜企业之窗美食天下 → 企业之窗正文
 

吃油条要适量 建议选择“无矾”油条

作者:[本站编辑]  来源:[网络]   分享到:
    油条是很多“吃货”的早餐最爱,但食用有讲究。国家食品药品监督管理总局日前发布食品安全消费提示指出,食用油条要适量,建议选择“无矾”“无铝”膨松剂的油条。
    消费提示指出,油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。《中国居民膳食指南(2016)》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25—30克,一根市售普通油条的重量为85克左右,粗略估算,食用一根油条约摄入9—31克的油脂。
    膨松剂在油条加工过程中起着至关重要的作用,但传统油条加工通常会使用明矾,导致铝的残留。消费提示指出,科研结果表明,长期食用铝含量过高的食品会对健康产生不利影响。随着科学技术的不断进步,无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂取代了明矾,广泛应用到油条的加工过程中,避免了铝对人体的潜在危害,还能优化油条质量和食用品质。建议选择使用“无矾”“无铝”膨松剂的油条。
    此外,油条煎炸时间不宜过长。消费提示指出,在高温油炸时,富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用物质丙烯酰胺。
 
版权声明 关于本站 豁免条款 问题反映 下载说明
鲁ICP备09011184号 授权使用:山东世纪金榜科教文化股份有限公司
Powered by:世纪金榜 Version 2006(客服电话)400-060-1799 400-070-1799