高考营养早餐——绿豆面馅饼 -- 世纪金榜
 
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高考营养早餐——绿豆面馅饼

作者:[本站编辑]  来源:[网络]   分享到:
     做法:
      清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起,搅拌均匀加入面粉和绿豆面粉,搅拌均匀(绿豆面粉不能超过面粉的三分之一)
      揉成光滑的面团,静置
      白萝卜洗净
      擦条
      放入少许盐,搅拌均匀,腌渍10分钟,用纱布挤水
      猪肉剁成糜,加入白萝卜,继续剁碎
      加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许
      搅拌均匀,成为馅料
      案板撒面粉,将面团取出,揉成光滑的面团
      揪成合适大小的面剂
      擀成圆皮
      填上馅料
      捏合
      反过来稍微按压
      平底锅烧热,转小火,放入少许油,将饼放入
      小火,将其烙至两面金黄
      烹饪技巧
      做好吃松软的肉饼,双双分享四个窍门:
      1、绿豆面粉不能太多了,面粉量的三分之一以内,不然粘度不够。
      2、和面的时候,加入少许发酵粉,但是不常规发酵,只需静置半小时左右即可。
      3、面团一定要软,跟普通饼的硬度一样即可,耳垂面。</p>
      4、烙的时候一定要用厚底平底锅,小火,盖盖子。肉饼则需要时间长点。
      营养功效

      绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。因为查到富含维生素B,可以治疗手脱皮症。比起吃维生素片,这个是不是更加营养健康呢?
      绿豆馅饼,依然采用加入发酵粉,但是不长时间发酵的做法。不需要很长时间制作,但面饼又比平时松软可口!
     
 
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