高考美味早餐——中式鸡蛋卷 -- 世纪金榜
 
  当前位置:世纪金榜企业之窗美食天下 → 企业之窗正文
 

高考美味早餐——中式鸡蛋卷

作者:[本站编辑]  来源:[网络]   分享到:
    原料
      主料:小麦面粉1000克
      辅料:杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克
      调料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克
      做法
      第一步:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。
      第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)
      第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里。
      第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。
      第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。
      第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。
      第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起…… 嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。   第八步:把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
      第九步:切成小段,摆盘就好啦。很简单是不是?千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了,其实仔细想想,就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已。
 
版权声明 关于本站 豁免条款 问题反映 下载说明
鲁ICP备09011184号 授权使用:山东世纪金榜科教文化股份有限公司
Powered by:世纪金榜 Version 2006(客服电话)400-060-1799 400-070-1799